“唉！？”蔣珍娘猛地愣住。
“阿孃您沒注意到嗎？”蘇芷寒聞言，心裏曉得是阿孃一心撲在生意上，沒得空注意其他。反而是自己，有了阿孃幫忙，售賣時空閒許多，也會注意周遭瞧瞧有何商機，問問市麪價格，希望能尋到更快賺錢的法子。
其他生意還沒個頭緒，她先瞧見同樣在售賣滷汁豆乾的年輕娘子，甚至有一人直接給她家豆乾取名爲孫相公豆乾，明擺着就是碰瓷。
好在蘇芷寒從拿出滷汁豆乾開始售賣起，她便曉得後頭定然會有人跟着售賣，只不過時間長短罷了，倒也沒不高興，只琢磨思考起後頭的辦法。
“阿孃放心，如今還是隻是幾家零散賣的，他們賣的味道肯定沒咱們的好。”
蘇芷寒先安慰蔣珍娘，而後話鋒一轉又說出他們的困境：“不過他們販賣的時間會比咱們長，多少也會搶佔到一些。”
作爲侯府僕役，他們要先完成自個兒的工作，纔能有空閒時間出去販賣。比如大姑娘回門宴那日，她們中午都沒出門售賣，到晚間纔去夜市市井叫賣。
蔣珍娘也曉得，只是想着這般的好生意，多少心裏不是滋味：“要是咱們以前曉得……”
“那都被阿爹拿去了，連本錢都不會留。”
“……也是。”蔣珍娘瞬間心平氣和。
“零散的小販也就罷了。”蘇芷寒最關注的不是散賣的攤販，而是市井裏開腳店鋪子的商賈：“我對我的手藝有信心，那些人做的定是不如我，不過開鋪子的廚子就說不定了。”
做生意的人，尤其能長長久久在市井裏做生意的人都嗅覺敏銳，想來是不會錯過這利潤頗高的喫食，應當也有鋪子在琢磨方子了。
她們在售賣的滷汁豆乾，爲了控製成本，所以用的香料不多，配方也相對簡單，若是富有經驗的廚子，乃至味覺出衆者應當能分辨出香料，琢磨出比例，做出味道相仿的豆乾來。
蘇芷寒從未小看着當下的同行本事，更何況前兩日大姑娘回門宴時，許廚娘所做的席面讓她剛剛震驚過，她可以確定即便在後世，許廚娘的手藝也絕對是大師級的！
“若是味道能與我們有七八分相似。”
“再加上他們本身便有客戶，還可以對外銷售，而咱們售賣的時間和地點又不固定，恐怕等他們生意穩定以後，咱們的生意便會漸漸變差。”
“最重要的是，咱們的滷汁豆乾很是百搭，無論是放在茶館酒樓裏，還是放在零嘴鋪子裏售賣都沒問題。”
另外滷汁豆乾用的食材便宜，即便用的香料不差，利潤也遠超本錢，更何況他們穩定的進貨渠道能把成本壓得更低。
而對於製作醬肉滷味的鋪子來說，要做的不過是油炸豆腐，再放入滷味裏調製，做出來的味道便能八九不離十。
蔣珍娘剛還想着自家一年賺百貫，兩三年便能在京城置辦個宅子，那夢就直接被女兒給打破了。
她心裏不是滋味，瞬間沒心情說事兒，嘴巴都噘得可以掛油瓶了。
蔣珍娘一屁股坐在凳上，雙手扯着汗巾子，悶悶不樂：“這麼說，咱們就只能等着生意越變越差？”
蘇芷寒笑道：“倒也不是。”
蔣珍娘登時打起精神，圓眼瞅她：“你有別的想法了？”
“有是有了，不過還得空了去問問。”
“這不明日早上有半日假，我打算出去瞧一瞧。”
“我尋人換個班，也跟你一道去！”
“行吧。”蘇芷寒欣然同意，高高興興定下來。
蔣珍娘把賺得的錢都放進匣子裏，看向買回來的東西：“寒姐兒，離上值還有些時間，你回屋裏睡一會？”
進入大廚房以後，蘇芷寒的工作時間也得已大大縮短。她如今跟着曹媽媽一道負責給粗使製作喫食，只要午食和晚食提前準備即可，當然蘇芷寒身爲新人，也會提前到大廚房裏跟映紅楊柳一道備菜做事，打打下手。
“我不累，阿孃先去躺會吧？”蘇芷寒搖搖頭，起身去角落裏翻出袋麪粉來：“我打算趁着有空包點??，明早上咱們可以拿來當早食喫。”
“??……你會嗎？”
“鎮上那位擺攤子賣??的爺爺，曾教我過的。”蘇芷寒隨便扯了個過去的人物，反正阿孃和自己都不會回那塊地方了。她說的??，也是角子的一種，因着皮薄肉少，入口即化，蘇芷寒覺得更接近後世的小餛飩。
“哎……”蔣珍娘心生疑惑，她記得那老頭兇狠得很，還曾爲食客有沒有付錢而大吵一架，後來進了衙門呢，咋會這麼好心讓女兒學。
蔣珍娘想了想，又想起那般好喫的炸醬和燒肉來，她很快肯定估摸是女兒聰慧，偷偷看着學會的。
她沒拆穿蘇芷寒的謊言，笑眯眯地撩起袖子：“阿孃也不累，來幫你吧？”
“那??阿孃幫我切肉？”
“行。”蔣珍娘其他不說，力氣是夠夠的，她按着蘇芷寒的叮囑取出夾心肉，先去除多餘的筋膜，再切片切條，然後切丁，最後剁成肉泥。
趁着蔣珍娘準備肉的期間，蘇芷寒耐心地篩着麪粉，直至麪粉色澤漸漸變白，粗糙的顆粒大多被清除乾淨才罷休。
她把麪粉倒在案板上，右手握拳輕輕推出一個圓心。緊接着，蘇芷寒往裏放入適量的鹽巴、而後打入一顆雞蛋，加入少許清水。
她的左手輕輕攪拌着麪糊，右手時不時往裏加點清水。隨着雙手的不斷動作，混亂的面絮親密地糅合在一起，纏纏綿綿聚攏成一個大小合適的麪糰。
蘇芷寒的動作太過嫺熟，甚至優美得如同藝術。要是蔣珍娘抬眸瞧上一眼，恐怕又要懷疑女兒從誰家偷學了揉麪手法，不過還好她沉迷剁肉，還真沒注意蘇芷寒的動作。
隨着案板逐漸變得乾淨，麪糰盡數在蘇芷寒的掌心集中。她雙手交錯，時而輕柔，時而用力，麪糰從剛開始的開裂堅硬，漸漸柔軟無骨，富有彈性，最後變成光滑平整的麪糰。
等蘇芷寒給麪糰蓋上被子，放到一旁醒面時，蔣珍娘也把剁好的肉餡裝進大碗裏。她抹了抹手，笑道：“寒姐兒，再然後呢？”
蘇芷寒擦了擦手，往裏放了一搓粗鹽、砂糖和胡椒粉，然後她一邊準備蔥姜水，一邊吩咐蔣珍娘用手攪拌肉餡：“朝着一個方向攪拌，阿孃您放鬆點……對！就這樣，力道要均勻，讓肉餡有黏糊糊的感覺便差不多了。”
緊接着，她往裏加了點蔥姜水，然後吩咐蔣珍娘繼續攪拌。來來回回幾次以後，肉餡以肉眼可見的速度變得質感細膩，不但完全能夠粘合在一起，而且彈力十足。
最後，蘇芷寒往裏加了點麻油，又吩咐蔣珍娘繼續攪拌幾下，讓肉餡充分吸收麻油，與此同時她往案板上灑了點麪粉，而後伸手掀開蓋在麪糰上的毛巾，拿出擀麪杖，準備開始做餛飩皮。
在蘇芷寒的手裏，那麪糰別提有多聽話了。等蔣珍娘做完手裏的事，又把手洗得乾乾淨淨，回頭便發現女兒跟前是一張超出案板寬度的薄麪皮。
甚至，蘇芷寒還未止住動作。她展開一部分麪皮，繼續用擀麪杖緩緩滾動，麪皮越來越寬，越來越薄，只看得蔣珍娘目瞪口呆，腦海裏蹦出個疑問來：那老頭做的??皮，有那麼薄嗎？
捲起、壓制、展開、滾動，再捲起……
蘇芷寒極有耐心，一邊不斷灑粉以避免麪皮黏連，一邊力道均勻地壓制麪皮，直至如宣紙般輕薄，放在掌心能透出肉色才停下。
蔣珍娘屏住呼吸，看着女兒的一舉一動。只見女兒抽出擀麪杖，將麪皮切段，又攤平切塊，而後摞在一起：“好啦~！”
直到蘇芷寒開口說話，蔣珍娘才吐出一口長氣來。她撿起一張麪皮，細細端詳，瞧這麪皮薄而通透，且雙手用力還能繼續延展的架勢，真真是震撼無比。
角子??都是時下最爲常見的喫食之一，她喫過好的壞的無數數，但像眼前這般的皮兒絕對是頭一回！
她的女兒……莫非是廚藝天才？！
蔣珍娘捏着餛飩皮，興奮不已，好半響纔在女兒一連串的呼喊聲中回過神來，傻傻地應了聲：“啊？”
“阿孃??我問您要不要喫點？”
“啊？啊？哦！喫！”蔣珍娘挺好奇這薄薄的皮兒能有何不同，連連點了點頭。
“行，那阿孃您去燒熱水，我來包點。”蘇芷寒分配完工作，而後撿起一張麪皮放在手指間，另一手拿起一雙木筷，夾起一大塊肉糜放入其中。
眨眼的功夫，案板上多出一隻餛飩。
等熱水燒滾，蘇芷寒撿起十六個餛飩丟了熱水裏，最後再用上回留下的雞油、粗鹽和胡椒粉調個味，做個底湯，再把煮好的餛飩分別放兩瓷碗裏：“好了。”
蘇芷寒端起瓷碗，一碗擱在蔣珍娘跟前，另一碗放在自己跟前：“阿孃，快嚐嚐吧。”
蔣珍娘抽了抽鼻子，明明是她親眼瞧着女兒做的，調料也就那麼幾樣，偏生跟前的雞油做的??湯鮮得教人心神恍惚。
她垂首瞧去，只見那瓷碗裏浮着八個圓滾滾的??。與市面上那些皮薄肉少，看上去頗似麪皮湯的??，瓷碗裏的??各個飽滿豐盈，粉嫩嫩的肉餡幾欲透出來。
圍繞着??的湯汁清澈透亮，上面落着幾顆翠綠的蔥花，另有燦金的雞油暈染出圓圓的光暈。
柔和溫潤的香氣隨着熱氣氤氳而起，猶如一根落在心尖上的羽毛，勾得蔣珍娘心癢癢。她嚥了下口水，不由自主地撿起湯匙，舀起一顆胖嘟嘟的??來：“讓我來嘗一嘗……”
話尚未說完，蔣珍娘便把??送入口中。她曉得??皮薄得驚人，可喫到嘴裏任是大喫一驚，只需嘴脣輕輕一抿，麪皮便在口中碎裂開來，裏面滿滿的肉餡和湯汁瞬間噴湧而出，充斥着口腔每一寸。
一隻尚未喫完，蔣珍娘便迫不及待地舀起第二隻，只記得吸氣吐氣，免得被灼熱的湯汁給燙到：“呼……呼……呼！”
蘇芷寒瞧着蔣珍孃的反應，忍不住微微一笑。她取了點醋汁倒入碗裏，隨即舀起一顆放入口中。
喫罷，也差不多到了上值的時間。
蔣珍娘拿帕子給蘇芷寒抹了抹臉，又取了面脂給她塗上：“走吧。”
母女倆鎖了門，朝着府裏走去。
等她們走遠，王媳婦才從門裏走了出來，不是滋味地瞅着母女倆的背影。就憑着剛剛屋裏散開的味兒，便曉得她們定是在屋裏喫好食了。
還有剛剛那麼大的一塊羊腩！
王媳婦有大半個月沒喫羊肉了，原想着等王婆子和郎君發月錢便去割一條，可現在郎君剛在三郎跟前站穩跟腳，總得討好討好管事，拉攏拉攏同僚，雖是月錢六百，但能拿回家的怕是隻有一百五六十文。
而她家婆母倒好……
王媳婦想到這裏，扭着腰進了屋。她撇了一眼歪靠在炕上，摟着孫子撿滷雞腸喫的王婆子，猶豫了下，還是開口勸道：“娘，您已請了五日假了，是不是該回府裏做事了？”
就因丟了臉子，怕被人笑話，所以一連幾日都沒去府裏做事，這個月能拿到的月錢恐怕要縮水不少。
王媳婦心裏犯着嘀咕，抬眸想瞅瞅婆母的態度，哪曉得一抬眼，就對上王婆子如刀子般尖銳犀利的眼神。
她心裏一顫，想說的話被堵在喉中。
王婆子瞥一眼，都曉得王媳婦心裏的念頭，她是嫌自己待家裏久了，沒錢拿回來！
王婆子黑着臉，張嘴便要開罵。不過她慢了一步，王媳婦搶在前頭解釋：“娘，我沒有嫌您不去府裏做活的意思！我，我，我巴不得您在屋裏，好讓我日日孝敬您呢！我是怕您要是一直不去府裏做事，萬一後頭管事教您往後不要去……又或是活計被人佔了去，那可怎麼辦？”
“再說了。”王媳婦努努嘴，往蔣家人住的屋子比劃了下：“蔣家人這兩天闊綽得很，您說會不會是大姑娘回門時發了賞錢？”
前兩日可是大姑孃的回門宴，她沒去府裏做事，也沒人來喊一聲……
王婆子後知後覺感到一絲不妙，心裏想趕緊去府裏做事，又覺得在媳婦跟前丟了面子，板着臉道：“就你多嘴！我與管事媽媽是什麼關係？她哪捨得教我走？”
王媳婦陪着笑臉：“是，是，您和徐媽媽哪是一般般的關係，想來是媳婦我多慮了，就是我擔心時間長了，恐怕別人在徐媽媽身邊碎嘴，影響了娘與徐媽媽的感情。”
王婆子勉勉強強哼了聲：“我曉得了，再懶半天，我明早上便回去。”